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乳扇是什么

下关镇，尤以洱源邓川为甚。扇形奶酪很独特，是一种水分少的特殊奶酪。乳白色，黄色，大致像菱角形的竹扇，两端有爪。它可以生吃，晒干，油炸或烘烤。

乳扇是我国云南地区的传统奶酪制品，是以牛乳为原料，加入酸木瓜熬制的酸水后经凝乳、热烫、拉伸等工艺制成，属于传统拉伸型干酪。

乳扇的原料来自当地特有的乳牛乳羊品种，做法又独树一帜，就连烤乳扇上涂抹的玫瑰花酱，也是云南的一大特色。不少外地游客受到好奇心的驱使，总会在云南的街头夜市品尝一串风味独特的乳扇。

有 炸卷筒乳扇属于云南小吃，主要原料为乳扇，辅料为熟猪油，调料为花椒盐。

乳黄两色。它含有较高的脂肪，营养价值高，醇香可口，是白族群众招待客人的上等菜，也是白族传统的名特食品。

乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

牛奶做成扇子卖，是云南风味小吃，奶香浓郁，乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。乳扇类似奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。大理气候湿润，雨量充沛，牧草丰富，适宜发展养殖业，当地居民几乎家家养乳牛，户户飘奶香。

乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

相信大家去过云南大理的人一定听过乳扇的名字，乳扇是一种当地非常有名的乳制品。

通风、阴凉的地方，可以保存一个月。远途运输用保鲜膜密封或用真空包装，可以储存一个月到三个月左右。乳扇收到后不需要特别处理，放冰箱冷藏即可，携带过程中注意袋子不要破。

现在一般乳扇乳饼都是用真空包装的 都可以储存一个月到三个月左右，我见过保存时间最长时180天的，收到以后不需要特别处理，放冰箱就可以了，只是您携带过程中注意袋子不要破，破了的话两天就坏了 因为是发酵乳制品。

乳扇是放在冰箱冷藏室冷藏存放。一般冷藏温度为-1℃-8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的食品寿命。

直接放到冰箱里面保存。注意袋子不要破掉，现在市面上所购买的乳扇一般都是真空包装的，最长的时间大概可以保存180天。但是外面的袋子一定不能有破损，否则两天之内就会坏掉，因为它是发酵乳制品。

乳扇可以生吃，可以烤、煎炸，味道都很不错。乳扇的存放期很短，隔一两夜就会风干。如果你是生吃，那么可以用青菜菜叶洗净晾干包在乳扇外面，在放进袋子中，水分不易干些。

不会。乳扇是可以放在冰箱里面保存的，可以保存一至三个月左右，在保质期内冷藏不会发霉。乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

冷却、晾晒后 *** 而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿 *** 各种美食。

牛奶做成扇子卖，是云南风味小吃，奶香浓郁，乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

乳扇用鲜牛奶制成，古时称“乳线”，产于大理白族自治州的洱源县，乃白族传统食品，做法是煮沸牛奶，混合食用酸令其凝结，卷成薄片，晾干于细竿上。食用酸水多用木瓜、乌梅制成。

乳扇是产自于大理洱源的奶制品，是白族等滇西北各民族食用的一种奶酪。它是一种含水较少的薄片，呈乳白色或者乳黄色，形状独特，大致如棱角状竹扇之形状，两头有抓脚，顾名乳扇。

乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。

乳扇是流行在云南大理一带的特色风味食品，这种小吃虽然形状特殊，被人们描述为牛奶做成扇子卖。但它的 *** 原理和口味，与其他地方的奶酪类食品也颇为相似。

乳扇是我国白族滇西 *** 的一种传统美食，那么乳扇是什么？乳扇的外形和味道像芝士，是用鲜牛奶、食用酸通过加热、冷却、晾晒等工序做出来的一种干酪，因其外形想着山，所以叫乳扇，它的吃饭很多，生吃、油炸、生煎皆可。

2、乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

3、乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

4、乳扇一词源自白语yenxseinp（南部方言nyvxseiz).Yenx是古汉语“乳”字的白语转读。古汉语“乳”字声母为“日母”。“日母”字在白语中一般对应y-(中部方言）或者ny-(南部方言）。seinp是白语“丝线”的意思。

5、乳扇是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后 *** 而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿 *** 各种美食。

6、乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇在云南大理很受欢迎，也是大理的特产之一。

乳黄两色。它含有较高的脂肪，营养价值高，醇香可口，是白族群众招待客人的上等菜，也是白族传统的名特食品。

乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

乳扇是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后 *** 而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿 *** 各种美食。

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