普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗尘首中净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层派山地，....更多关于怎样腌洋姜咸菜的小知识，我们随着小编整理的详细内容一起继续深入了解吧。

怎样腌洋姜咸菜

普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗尘首中净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层派山地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒芹蔽缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。

2、向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

3、把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。

生抽、味极鲜、白糖，再加入切好的蒜片和红尖椒片，拌匀以后盖上保鲜膜密封起来，6个小时以后就可以吃了，放在冰箱冷藏保存敏塌，能吃很久。

简单清脆又下饭的腌洋姜就做好了，洋姜这样腌，腌制时间很短，6个小时以后就可以吃，不用等很多天，腌洋姜时，可别直接加盐腌，多加焯水这一步，洋姜更清脆，保存时间还久！聪明的你学会了吗？

第一步先处理食材，先准备大半盆清水，加入一把食用盐搅拌融化，然后倒入准备好的洋姜浸泡二十分钟，用盐水浸泡洋姜能去除表面上杂质。

2、洋姜浸泡二十分钟过后握则反复淘洗，洋姜表面不好的也要掰扯下来不要，以免影响口感，洋姜不同于其它食材，特别段绝棚容易藏污纳垢，所以清洗一定要仔宏埋细；再如此反复用清水淘洗六次以上，水变清澈就可以捞出洋姜晒干表面水分，有利于后期保存。

3、接着准备生姜一块切成片，青线椒切成辣椒圈备用，红椒切成圈后姜片放一起。

4、洋姜晒干表面水分过后，放到案板上切成厚片，太小的洋姜对半切开即可，全部切好后洋姜收入盆中备用。

5、准备一个无水无油盒子或者是玻璃罐子都行，加入230克酱油、230克生抽、酱油和生抽是一比一，加入陈醋200克、不喜欢太酸可以少加，加入味精30克、食盐60克、白糖20克、然后搅拌调料充分融化开，这里一定要加入味精，否则味道不是很好。

6、调料化开后，倒入2000克的洋姜翻拌均匀，洋姜翻拌均匀再加入姜片，青红椒拌匀，主要用来增加味道，然后再把做好的洋姜盖上盖子，上面再用保鲜膜密封一层即可。

剁椒酱、白糖、芝麻油。

做法：1、购买回来的新鲜洋姜是不需要清洗的，需要放置在通风的位置进行晾晒，一般洋姜的表皮出现褶皱的时候，就可以取回了。

2、将洋姜切成大小均匀的小块，然后清洗干净，沥干洋姜表面的水分后，放入到密封的容器内。

3、在容器内继续加入适量的剁椒酱、糖完全的搅拌均匀。然后密封起来，放入到音量通风的位置。

4、一般洋姜腌制十天左右的时候，就可以取出食用了。在食用之前用芝麻油搅拌均匀以后，就可以食用了。

洋姜可以怎么吃

洋姜炒肉片

材料：洋姜、瘦猪肉、葱、蒜、精盐、味精、南酒、清汤、湿淀粉、香油、花生油。

做法：1、首先将洋姜清洗干净以后，去掉洋姜皮后，切成大小均匀的小块。

2、将瘦猪肉清洗干净以后，同样切成大小均匀的小块后备用。

3、锅中加入适量的清水，水煮沸以后，将切好的洋姜放在沸水中烫一下，然后取出后清水中清洗干净后，沥干水分。

4、切好的肉片放入到碗中，加入适量的精盐、南酒、湿淀粉搅拌均匀。

5、锅中加入适量的油，油热了以后，加入肉片翻炒，肉片炒制变色以后取出。

6、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、蒜翻炒均匀。

7、锅内继续加入南酒、清汤、精盐以及洋姜片和肉片翻炒均匀以后，再用淀粉勾芡以后，最后淋上香油就可以取出食用了。

清炒洋姜

材料：洋姜、红辣椒、蒜苗、油、酱油、食盐。

做法：1、首先将洋姜和辣椒在清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋姜片翻炒均匀，再加入适量的清水。

3、在洋姜炒制变色以后，加入辣椒、食盐和酱油继续翻炒，最后加入适量的大蒜叶以后，就可以取出食用了。

酱洋姜

材料：洋姜、食盐、甜面酱、黄酱。

做法：1、首先将洋姜在清水中清洗干净，然后沥干水分有以后，将洋姜摆在缸中。

2、可以每摆上一层洋姜以后，上面撒上适量的盐，在加盐的时候，可以添加少量的清水，这样可以方便盐快速的融化。

3、洋姜腌制三天以后，需要将洋姜搬入到另外一个缸里面，并且需要每天倒缸一次。

4、将腌制好的洋姜取出，在清水中清洗干净以后，再次放入到缸中，这个时候再加上适量的黄酱和甜面酱，腌制一周以后就可以食用了。

洋姜的功效

1、在洋姜的成分中含有大量的低聚果糖，这种低聚果糖可以有效的帮助增加人体内的双歧杆菌的含量，尤其是在帮助降低血糖以及改善新陈代谢方面效果非常好。目前这种仿迅物质被有效、大量的应用在医药和保健的领域。

2、可以排毒养颜、改善脂肪代谢。大量的氨基酸、糖、为什你告诉、菊糖、多缩戊糖以及淀粉都是含在洋姜成分中的。尤其是在帮助排毒身体内的毒素以及改善脂肪代谢方面，效果都是非常明显的。

3、适合糖尿病人食用。因为洋姜是属于食用，药用兼具的食物，并且是无毒的，尤其是对于身体内湿气重效果明显，同时还具有治疗糖尿病的功效。

洋姜可以和什么旅旦一起吃

绝大多数的食物和洋姜搭配都是没有太大影响的，但是仍有一小部分食物，与洋姜是相克的。除以下三种食物不可以与洋姜食用外，其他的食材都是可以洋姜一同食用的。

1、洋姜拆大扰不能与鸡蛋同吃：洋姜和鸡蛋同吃的情况下，是很容易出现中毒的情况的，最为明显的症状为呕逆、厌恶的情况，严重还会出现危机生命的情况。

2、洋姜本身的热量就是很高的，因此洋姜不可以和其他高热量的食物搭配食用能够，否则很容易出现上火得情况，严重还会引发肥胖问题。

3、狗肉和兔肉同样不能和洋姜搭配食用，否则会出现腹痛、腹泻的情况出现。严重还会引发呕吐和抽搐的情况。

上文中已经详细的为大家介绍了关于洋姜的一些烹饪 *** ，以及在饮食上需要注意的一些问题。尤其是最后那些不可以和洋姜搭配的食物，大家需要格外的注意，希望上文中的介绍，对大家有所帮助。

做法一

食材：洋姜10斤、盐2斤、花椒2两。

将洋姜洗净，控干水，晾起来，凉晒4天后，中间可以翻翻，直到晾干即可。锅内放上水，没过洋姜的水，放入盐，开始烧。放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。水，凉后，倒入容器里，也不能太运盯满，但是必须漫迟蔽过洋姜，大约高一指的水进去。拧紧盖子，放置一旁，腌制一个月即可。

2、做法二

食材：洋姜1000克、红尖椒1个、码悄州大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮1块、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克。

洋姜削去杂质，洗净控干水份。切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。准备调料。将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。辣椒切丝，蒜切成片。腌制好的洋姜。洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。把挤干水的洋姜挑散。煮好的汁捞出调料。把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。

3、做法三

食材：洋姜50千克、盐9千克、甜面酱、酱油、糖、耗油、白酒、盐。

洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用。

关于怎样腌洋姜咸菜和如何腌洋姜咸菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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