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剥皮鱼的做法

番茄、蒜苗、芹菜、姜片、香郑激汪菜、生抽、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、处理好的剥皮鱼清洗干净备用。

第2步、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱洗净切段。

第3步、番茄洗净切小块。

第4步、热锅下油放入剥皮鱼两面煎一下。

第5步、砂锅热锅下油爆香姜片。

第6步、放入番茄块翻炒。

第7步、再把剥皮鱼摆上，加入适量清水，大火煮开。

第8步、加入少许盐，生抽调味。

第9步、焖煮五喊仔分钟左右。

第10步、放入铅竖蒜苗的头部焖30秒。

第11步、再放上香菜，芹菜叶，15秒即可。

第12步、成品。

蒜10克、姜10克、蒜苗适轮肢量、青红椒段

辅料：泡椒适量、盐适量戚裂、生抽一小勺

1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆

2.热油炒香姜蒜

3.倒入泡椒炒匀后倒入白开水

4.倒入炸好的剥皮鱼

5.放入盐生抽调味

6.盖高桐闭盖焖3分钟

7.3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅

将鱼处理好后加入少许盐，十三香腌制半小时;

2、然后用厨房纸将鱼吸干，放入盘中待用;

3、将豆豉和姜蒜剁碎，铺在鱼身上，然后放入水烧开的蒸锅中;

4、大火蒸8分钟左右，关火后虚蒸几分钟出锅;

5、锅中烧热少许油，放入生抽，白糖煮沸后淋在身上，撒些香菜碎和胡椒粉即可。

红烧剥皮鱼的做法

剥皮鱼食材准备

剥皮鱼半斤，葱姜蒜适量，红烧汁适量，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉适量，香油少许。

*** 步骤

1、将剥皮告信胡鱼划上十字刀，用少许盐腌15分钟;

2、姜切丝，葱切粒，蒜切片，腌好的鱼上拍上生粉;

3、锅烧热油，放入鱼煎至一面金黄，煎熟盛出;

4、锅中少许油，爆香葱姜蒜，加入少许水，放入煎好的鱼，淋上红烧汁;

5、加入料酒，胡椒粉，少许香醋烧开，转为中火焖煮6分钟，然后取出鱼;

6、锅中汤汁，加入水淀粉勾芡，淋上少许香油，最后淋在鱼身上即可。

糖醋剥皮鱼的做法

剥皮鱼食材准备

剥皮鱼适量，葱姜蒜少许，糖醋少许，盐，生抽，红椒适量。

*** 步骤

1、将鱼用盐腌制半小时，锅中烧热油放入鱼煎至两面金黄;

2、然后加入生姜，葱姜爆香，加入适量的糖醋和生抽调味;

3、加入红椒炒匀后加入少许水，中火收干，出锅后加入小葱盛出即可。

水煮剥皮鱼的做法

剥皮鱼食材准备

剥皮鱼1斤，碱面半斤，白菜心200克，青蒜少许，姜片，鸡腿菇少许，香油和玉米油，生抽少许，盐适量。

*** 步骤

1、将剥皮鱼洗净切成块状，吸干待用，白菜心和鸡腿菇洗净切丝，青蒜切段待用;

2、袜拦锅中水烧沸，下入碱面煮1分钟，捞出过凉后沥水待用;

3、锅中烧热少许油，4分坦盯钟后加入香油，锅底加入姜片，放入鱼块，煎至两面黄;

4、锅中底油，烧热后放入白菜丝，鸡腿菇丝，略炒之后加入半杯水煮开;

5、然后下入面条和鱼块，煮2分钟，加入生抽，盐调味，撒入青蒜段即可。

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