烤的面包为何里面发粘怎么补救(烤的面包为何里面发粘外面很硬)(我用烤箱做出来的面包皮厚而且粘牙,是为什么呢?)
面包口感发粘原因如下：和 *** 面包使用的面粉蛋白质含量有关，可以选择更换一下信誉度高的高筋面粉。打面的时候不可以一次过把冰水全部投放进去面缸，因为每一批面粉...
烤的面包为何里面发粘
面包口感发粘原因如下：和 *** 面包使用的面粉蛋白质含量有关，可以选择更换一下信誉度高的高筋面粉。打面的时候不可以一次过把冰水全部投放进去面缸，因为每一批面粉的蛋白质含量不一，而且发酵时间也不一样。
2、面包发粘的原因 烤的时间不够长 面包冷却之后还是粘粘的话，那可能是因为面包烤的时间不够长，没有烤熟就会导致面包粘粘。也有可能是面包没有充分的醒发起来。
3、水加的不够，面团不够柔软，水应加到面粉量的65%左右为宜。太少，就是面筋拉不开，太多的话，吸收不进去，做的时候很粘手。面粉的筋度不足，应当使用面包专用粉或高筋面粉来 *** 。
4、发粘的原因：烘烤的时间不够；炉温太低；面包体积大时间不够中间难以烤熟。
5、面包表皮太厚的原因如下：油脂用量不足。面粉中缺乏淀粉酶。糖的用量太少。烘烤过度。烤炉温度太低。烤炉内湿度太低。奶粉用量太少。面粉筋度太强。面团发酵过久。最后醒发室湿度太低或太高。面团改良剂用量太多。
6、面粉发酵的原因，可能是因为你发面的时间不够，或者酵母的量太少。x0dx0a揉面x0dx0a用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。
鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。
发粘的原因：烘烤的时间不够；炉温太低；面包体积大时间不够中间难以烤熟。
可能是酵母活性不足，还有可能因为面包机的和面粉的部件和加温装置没有装好，买到了问题机器。面包机，简单来说就是全自动 *** 面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。
烤的面包里面出现发黏的情况时，可能是因为面团没有充分醒发造成的，没有醒发的面团内部会非常紧密，在烤制过程中即便是外面一层烤熟了，里面也不会完全烤熟，因此面包里面就会出现黏黏的感觉。
没有充分的醒发到位。 温度太高，烘烤时间短，外面颜色好了，里面还没熟透。
2、面粉的吸水性不同，如果不确定，不要一次性加入水、鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。
3、发粘的原因：烘烤的时间不够；炉温太低；面包体积大时间不够中间难以烤熟。
4、面包发粘的原因 烤的时间不够长 面包冷却之后还是粘粘的话，那可能是因为面包烤的时间不够长，没有烤熟就会导致面包粘粘。也有可能是面包没有充分的醒发起来。
5、面包表皮太厚的原因如下：油脂用量不足。面粉中缺乏淀粉酶。糖的用量太少。烘烤过度。烤炉温度太低。烤炉内湿度太低。奶粉用量太少。面粉筋度太强。面团发酵过久。
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