张家界有什么美食?(岩耳如何食用啊)
岩耳炖鸡的做法：所需食材：家鸡1只，石耳适量、姜、葱、盐，绍酒（料酒）先将岩耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右，洗净黑水和细沙。2、石耳用温水泡开...
岩耳的家常吃法
岩耳炖鸡的做法：所需食材：家鸡1只，石耳适量、姜、葱、盐，绍酒（料酒）先将岩耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右，洗净黑水和细沙。
2、石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉切花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。 坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。
3、 *** 工艺 将黄山药削去外皮，切成约3毫米厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净。石耳浸发，洗净。
4、一： 岩耳炖鸡：主料：净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。特色： 汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡的柴感。
美容、养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，风味独特。
土家蜜汁扣肉这是张家界土家人招待客人的一道主菜，一般只有当地人在办酒席的时候才会用作主菜的。扣肉是用的五花肉，经过煮裹上蜂蜜炸、蒸等多道工艺制成，在肉的下面还有干咸菜，这道菜一点都不腻哟。
x0dx0a张家界特色美食介绍x0dx0a张家界特色菜有腊猪头、团年菜、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等；风味小吃有社饭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。
姜、葱、盐，绍酒（料酒）先将岩耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右，洗净黑水和细沙。
岩耳也叫石耳， 可以做菜：一： 岩耳炖鸡：主料：净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。特色： 汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡的柴感。
吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。
石耳的做法主要有一些干货，和直接新鲜食用，食用 *** 主要有甜味和咸味两种 *** ，甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧。
石耳怎样清洗?怎样做好吃?
石耳一般来说都是石耳干制品，石耳怎么清洗？干制的石耳，要先用沸水，然后加少许的盐泡发，待石耳泡软之后，再用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。接下来，磨去石耳背面的毛刺，以免造成石耳的口感糙涩。
石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。
先用热水和加入少许的食用盐将石耳泡发，等到石耳泡软后，再用手轻轻地清洗，一定要将石耳中的细沙等脏东西清除掉，以免出现口感燥涩的状态；并且也要讲莲子泡发和红枣一起洗干净。
石耳的吃法（做法）大全 石耳肉片汤 1-石耳提前泡发洗净。1-鸡蛋打散煎成蛋皮。1-再切成菱形块备用。1-猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用。1-把石耳开水焯烫一下。
沸水和盐浸泡：用沸水，加少许盐泡发。石耳泡软，用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。磨去石耳背面的毛刺，以免石耳的口感糙涩。淘米水浸泡：取适量的淘米水，把干石耳放进去，搅拌一下。
岩耳的家常吃法和岩耳的家常吃法有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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