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罗汉果甘草卤掌翼做法和材料

潮州卤水可卤制的原料包括家禽、家畜、禽畜内脏、水产品、蛋品、豆制品及蔬菜等。

2、准备材料：鸡蛋6枚、藕1节、香干10片、潮汕卤水汁100克、老抽10克、桂皮1块、葱1颗、姜3片、盐适量、鸡精1克、草果1个、肉蔻1个、小米辣1个、花椒1克、八角1瓣、香叶4片。

3、猪油 猪油是潮州卤水的重要原料它能在加热过程产生脂化作用增加汤卤的香味，还能熔于卤汁中，配合各种卤水调味品，调和滋味削弱异味。在中适量加入猪油，还能压猪内脏，牛内脏和水产的异味和腥味。

4、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 x0dx0ax0dx0a做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。

5、哪些是用来和味的，哪些酱料香料可以配搭等等。下面列举一些常用的香料：南姜，花椒，香茅，罗汉果，八角，香叶，沙姜，陈皮，草果，甘草，小茴，桂皮，丁香等等， 不过大家需要注重用量，有的香料会特别抢味。

老姜片、辣椒段，炒匀。倒入清水3碗，拌匀并煮至大滚。

卤菜的 *** *** ：(以鸡翅为例)(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。(3)、兑卤汁。

高汤的原料和 *** *** ：鸡骨架和猪骨。鸡骨架和猪管状骨(锤碎)用冷水煮至沸腾，去掉血沫，用清水洗净，再次加水，放入姜(碎)和葱(留足根长)，慢慢煮开，不要用大火(小火清汤，大火浓汤)做卤汤备用。

先把鸡脚收水。收水后，放油和豆腐乳炒一下鸡脚，再放酱油炒到鸡脚上色然后放生姜片和糖，炒一会。鸡脚变成淡黄色就可以放进高压锅里面高压焗干水。

老豆腐100克、鹌鹑蛋16个、大葱半根、姜10克、八角1个、花椒粒2克、香叶2片、甘草2片、冰糖4块、陈皮少许、干辣椒2个、老抽2大勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐2匙、植物油适量。

卤水的绝密配方有中药包，香料包，调料包，炒糖色，第一次汤底，卤水调制。

工具／原料：主料：口条1个、配料：红烧酱油两勺；料酒30克；老卤水20克；桂皮3块；八角5颗；香叶5片；生姜1块；草果1个；冰糖1小块；盐3克。

我们在这说说几种比较典型的卤水配方吧，用的比较多的是四川卤水，另外再介绍海鲜卤水和烟熏卤水的配方。

炒出糖色。然后开大火，倒入葱姜蒜辣椒翻炒。倒三大碗水，煮开。倒入砂糖，酱油，米酒，胡椒粉。水开后倒入桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，继续煮开。最后就弄好卤水了。

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樟脑、八角茴香油在局部发生作用。

甘草可以做成荷叶饮，首先准备好甘草、新鲜的荷叶、清水。先把清水放到干净的锅中洗干净，然后加上清水煮开。荷叶洗干净之后撕碎，甘草洗干净备用。将荷叶还有甘草一起放入开水中大火熬煮十分钟左右，然后过滤留下药液进行服用。

如果咳嗽痰多，可以选用中药甘草进行缓解，但用量不能过大，且不能经常使用，症状解除后需停止使用。如泡水，每次用量2克以内；如与丝瓜等做汤，每次用量10克以内。

甘草的食用 *** ： 伤寒咽痛 甘草100克.蜜水炙过.加水2升，煮成1升半。每服50克.每日服2次。肺热喉痛 炒甘草100克、用淘米水浸过的桔梗50克.加入阿胶半斤。每次服25克，用水煎服。

甘草的食用法：诃子甘草茶 【组成】诃子9克，甘草3克，白糖、茶叶各适量。【功用】清肺利咽，敛肺下气。【主治】①慢性单纯性喉炎，咳嗽失音，属肺有伏热者。②嗓音工作者，咽喉疲劳太过，而致声音嘶哑者。

甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤4锅中煮开水，放入鸭翅膀，大火煮后继续煮2分钟左右。甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤5取出，用清水冲洗。甘草罗汉果卤鸭翅的做法步骤6把鸭翅膀放进电饭煲中，加入罗汉果、甘草和生抽，老抽。

2、甘草罗汉果卤鸭翅的做法 把所有材料准备好。罗汉果、甘草洗干净，用水泡一会。鸭翅膀洗干净，切出鸭中翅和鸭翅尖。锅中煮开水，放入鸭翅膀，大火煮后继续煮2分钟左右。取出，用清水冲洗。

3、甘草怎么吃效果好：甘草罗汉果卤鸭翅 材料： 鸭翅500g、罗汉果适量、甘草10g、生抽适量、老抽适量。做法：把所有材料准备好。罗汉果、甘草洗干净，用水泡一会。鸭翅膀洗干净，分离鸭中翅和鸭翅尖。

4、如“甘草罗汉果卤鸭翅”、“甘草卤鸡蛋”、“道口烧鸡”和“甘草白斩鸡”等。在复合香料“十三香”及马来西亚华人传统的“肉骨茶香料”虽离不开甘草的功劳，但却体会不到他的存在。 介绍： 别称为高良姜、蛮姜、佛手根、小良姜等。

5、所以罗汉果卤鸡翅特适合干燥的秋冬季节食用。材料：鸡翅膀500克。调料：罗汉果1/5个，甘草10克，生抽1大勺，老抽小许。准备：把所有材料准备好。罗汉果、甘草洗干净，用水泡一会。鸡翅膀洗干净，切出鸭中翅和鸭翅尖。

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