首先锅中加入适量清水，将砍晌滚携好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，鸡肉一定要冷水下锅，这样炖好后，....更多关于高压锅炖鸡的小知识，我们随着小编整理的详细内容一起继续深入了解吧。

高压锅炖鸡

首先锅中加入适量清水，将砍晌滚携好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，鸡肉一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上就没有血污;

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后，捡出备悄姜葱，加入适量的盐和鸡精调味。即宴伏可。

姜 8片、八角 1个、肉蔻 3个、红枣 15个、香菇 8颗、香菜 1根、盐 2勺、鸡精 1勺、食用油 适量、开水 适量。

步骤：

1、将鸡清洗干净后盯者，切成块。

2、将鸡肉冷水下锅，焯水2分钟去除血水，捞出后再用清水冲洗几遍，之后沥干水分，放入高压锅内凯败薯胆中。

3、另起锅放水，水烧开后滴入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗，再挤干水分备用。

4、把沥干水分的香菇放入高压锅内胆中，再放入八角、姜片、红枣和肉蔻。

5、加入1勺盐、1勺鸡精和适量的开水。

6、插上电源，盖上锅盖，调好模式。

7、等待高压锅指示灯跳到保温键，气压阀落枯物下后，打开盖子，再放入香菜段即可。

8、飘香的高压锅清炖鸡就完成了。

食材：柴鸡半只，香菇（干香菇最好）几朵，大枣若干，枸杞若干，葱适量，姜适量，蒜适量，盐白胡椒粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量。

2、先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味芹老闷道和肉的颜色.所以很多人用沸水焯肉是不科学的。

3、水开后关火，用筷子在锅中含笑把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水嫌弯冲洗，会使肉遇冷收缩变硬。

4、锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜。

5、等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒。

6、炒制鸡肉上色。

7、锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞。

8、锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中。

9、加入盐，加入胡椒粉调味。

锅中烧热水，煮沸后下入乌鸡，焯至断生捞出;

2、高压锅中加入清水，放入泡好的党参，香菇，百合，生姜和干香菇;

3、然后加入适量油，放入乌鸡，盖锅大火烧至上气，然后小火炖半小时;

4、出锅前撒些葱花即可。

高压锅炖鸡的做法二

食材准备

公鸡半只，木耳50克，黄花菜50克，杏鲍菇适量，葱姜适量，干花椒，白酒，花椒叶，盐，老抽，生抽，五香粉，料酒3汤匙，食用油适量。

*** 步骤

1、将木耳，黄花菜泡发，锅中烧水，加入干花椒煮开;

2、然后放入切块的鸡焯水煮开，加入白盯镇酒再次煮开，然后过冷沥干;

3、将泡好的木耳撕成小朵，杏鲍菇切滚刀，姜切块，鸡肉加入所有的调味料拌匀腌10分钟;

4、然后拌入所有的配菜，加入葱姜和花椒滑桐叶，拌匀后放入电高压锅中，选择鸡类按钮;

5、加热上气，待其自动排气后开锅即可。

高压锅炖鸡的做法三

食材准备

土鸡1只，香菇适量，茶油，盐，姜适量。

*** 步骤

1、鸡处理好斩块后汆烫去血水，控干待用;

2、香菇切成小片，炒锅中放入油烧热，然后下入鸡肉翻炒;

3、接着放入香菇翻炒，加入适量盐，再加入清水没过鸡肉;

4、然后将鸡和汤倒入高压锅中，盖盖上气，然后小火炖半小时即可。

高压锅炖鸡注意事项

压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较信则坦小了锅中汤也会冲出来。

码漏岁红枣6个、枸杞5g、党参一支、百合5g、生姜一大块拍散。x0dx0a做法：x0dx0a1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入鸡，煮约3-4分钟的时间，不要煮过久。x0dx0a2.将鸡捞出，水倒掉。x0dx0a3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的植物油。x0dx0a4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。x0d迟睁x0a5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。x0dx0a6.撒上葱花就可以上桌了。

好了，关于高压锅炖鸡和高压锅炖鸡多长时间能炖烂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

首先锅中加入适量清水，将砍晌滚携好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，鸡肉一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上就没有血污;2、将清洗过的鸡肉放入......

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