做法：将小黄瓜洗净去蒂，放到干燥通风的地方晾干至表皮失去水分发皱。将盐、糖、小红泡椒拌匀，然后与黄瓜一起放入罐中腌制1周，....更多关于乳黄瓜如何腌的小知识，我们随着小编整理的详细内容一起继续深入了解吧。

乳黄瓜如何腌

做法：将小黄瓜洗净去蒂，放到干燥通风的地方晾干至表皮失去水分发皱。将盐、糖、小红泡椒拌匀，然后与黄瓜一起放入罐中腌制1周左右即可。黄瓜性凉，味甘；入肺、胃、大肠经。具有清热利水，解毒消肿，生津止渴等功效。

2、最好用“乳瓜”（就是当做水果吃的小黄瓜）。洗净、破四瓣、切寸半长、加适量盐腌出水（喜欢辣味的可以放辣椒一起腌）、捏去水分、加白醋、白糖、腌制24小时即成。

3、腌制 *** ：取5000克扬州线瓜，用450克盐逐层加盐腌制，每12小时翻搅1次。2天后，加盐再腌一次，12小时后翻搅1次，再过8小时后压紧乳瓜，封缸15天。

4、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

第一步：首先将刺黄瓜、红椒清洗干净，然后将刺黄瓜切成5厘米长1厘米宽的条状备用，红椒切成5厘米长0.8厘米宽的条状，接着将适量的食盐放入到其中，搅拌均匀后，将它们腌制12小时。

切好的黄瓜，我们要往里面加入食盐一大勺，用手抓拌均匀，用食盐先对黄瓜进行腌制两个小时，将黄瓜中多余的水分腌出一部分。先用食盐对黄瓜进行腌制以后，能让黄瓜口感变得更脆。

1 、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐。洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐。拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上。

一年不坏的腌黄瓜配方，就是多放点盐。不过太咸了，也就不好吃了。黄瓜并不是高档菜。没有必要难为自己。黄瓜，是葫芦科黄瓜属植物。黄瓜，是一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。

这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题 。腌黄瓜的做法步骤 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。

将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

2、小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份 步骤2 腌制小黄瓜的做法图解 腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。

3、醋溜黄瓜的做法：将黄瓜切成梳子片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。

取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。

2、回答：扬州乳黄瓜皮色鲜绿，瓜形粗细均匀，肉质厚而致密，子囊少，无大肚、尖嘴等不良形状，是扬州传统酱菜优良品种之一。下面介绍其 *** 技术。 原料配方 乳黄瓜100千克，盐22千克，8～120Be，盐水2千克，二营80千克。

3、2011年有谁知道酸乳黄瓜的做法 黄瓜的做法 *** 一：黄瓜若干条，切成段，放在大碗内。

4、摆在太阳底下暴晒一整天，腌制下来的卤水留下备用，再在腌制乳黄瓜的卤水中加入两碗凉水，放入锅中烧开后装盆晾凉，倒入白天晒好的黄瓜盆中，搅匀泡一整夜，使腌黄瓜的卤水被乳黄瓜充分吸收。

5、 *** *** ：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。

6、脆嫩爽口的酱乳瓜（菜坯-脱盐-酱腌）酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。在黄瓜上市之初和下市之前都有大量的乳黄瓜，就是没有长大的黄瓜，这样的黄瓜颜色深、无籽，最适合腌制酱黄瓜。

乳瓜的一些简单做法 先准备一些食材，先准备乳瓜3~5根，红椒半个，蒜末适量，盐，糖，鸡精等适量。第1步，准备好所有食材。第2步，将乳瓜洗干净，然后乳瓜去蒂，切成半圆薄片。第3步，将红椒切丝、蒜切末。

2、主料乳黄瓜100克蒜肠1根辅料番茄沙司适量盐适量 步骤 番茄沙司乳黄瓜的做法步骤1乳黄瓜，蒜肠准备好。

3、新鲜芸豆、乳黄瓜（酱瓜）.盐、糖。操 作：芸豆剥去绿色外壳，再剥去白色的壳。乳黄瓜切丁。锅内热油，加入芸豆煸炒。加入少许水，加盖焖煮至水分收干。加入乳黄瓜翻炒一会儿。加入少许盐。

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做法：将小黄瓜洗净去蒂，放到干燥通风的地方晾干至表皮失去水分发皱。将盐、糖、小红泡椒拌匀，然后与黄瓜一起放入罐中腌制1周左右即可。黄瓜性凉，味甘；入肺、胃、大肠......

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